


Описание
Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2-60С.
Достоинством волчка является:
- Двухшнековая схема : превый шнек -питающий, второй шнек рабочий, эффективно подает сырье в зону резания.
- Достаточно комфортные условия резания сырья.
- При диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате сминание мышечных волокон.
- Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов.
- Преобразователь частоты вращения позволяет сэкономить до 30 % электроэнергии и также плавный пуск двигателя.
- Увеличивает долговечность климатической схемы волчка и позволяет менять скорость измельчения в зависимости от реологических характеристик сырья
Волчки выпускаются двух вариантов:
НЕРЖ — все детали контактирующие с пищевым сырьем а также корпус изготовлены из нержевеющей стали.
КОМБИ — все детали соприкасающие с пищевым сырьем изготовлены из нержевеющей стали а корпус, редуктор и подмоторная плита изготовлены из углеродистой стали.
К7-ФВ2П160 | К7-ФВ2П160-01 | |
Производительность по машинному времени при непрерывном измельчении говяжьего мяса II категории в кусках массой до 0,5 кг через ножевую решетку | 5000 кг | 5000 кг |
Диаметр ножевых решеток режущего механизма, мм | 160 | 160 |
Вместимость загрузочной чаши для сырья, куб.м. | 0,25 | 0,25 |
Высота загрузки измельчаемого сырья, мм | 1100 | 1100 |
Высота выгрузки измельченного сырья, мм | 700 | 700 |
Установленная мощность, кВТ | 15 | 15 |
Габаритные размеры, мм | 1380х600х1100 | 1380х600х1100 |
Масса волчка, кг, не более | 815 | 815 |