Куттер ВК-125

Куттер ВК-125 Куттер ВК-125

Артикул: 00552

Остались вопросы? Задайте их нам и мы ответим в ближайшее время. Если вопрос касается товара, для удобства указывайте артикул(см.выше)

Задать вопрос

Описание

Куттер ВК-125 предназначен для тонкого измельчения мяса и перемешивания фарша с добавочными компонентами под вакуумом при производстве колбас, сосисок и сарделек.

Чаша и облицовка куттера ВК-125 выполнены из пищевой нержавеющей стали.

Куттерование под вакуумом позволяет получить фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения  образования пор и воздушных пустот. Вакуумирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и приводит также к уплотнению фарша.

Привод ножевого вала – частотный преобразователь. Применение частотного преобразователя при куттеровании снижает затраты электроэнергии до 30%.

Основным преимуществом вакуума является повышенный выход готовой продукции, более плотная и качественная набивка батонов, лучшая разработка фарша, снижение энергозатрат на куттерование.

Для ремонта куттеров — 100% комплектация запасных частей под заказ.

1. Производительность, кг/ч 1100
2. Вместимость чаши, л 125
3. Количество ножей, шт. 6-8
4. Частота вращения ножевого вала:
— режим резания, об./мин. от 230 до 4000
— режим перемешивания — обратное вращение, об./мин. 230
5. Частота вращения чаши:
об./мин. 2-20
6. Суммарная установленная мощность, кВт 53
7. Степень вакуума, Мпа -0,08-0,1
8. Габаритные размеры куттера, мм

длина

ширина

высота (крышка поднята)

высота (крышка закрыта)

2700

1600

2500

1520

9. Масса, кг 2300

Дополнительно:

1. Установлен усиленный редуктор чаши.
2. Ножевой вал собран на подшипниках фирмы «FAG» (Германия).
3. Динамическая балансировка ножевого вала.
4. Динамическая балансировка главного двигателя со шкивом.
5. Главный двигатель 45 кВт.
6. Плавная регулировка оборотов  ножевого вала (установлен частотный преобразователь 45 кВт на главном двигателе ножевого ротора).
7. Панель электрошкафа куттера изготовлена из импортных комплектующих фирм «АВВ», «Siemens», «SchneiderElectric» др.
8. Для обслуживания ножевой головки в комплект поставки входит:
А) Сверхчувствительное настенное балансировочное устройство, выполненное на призмах и хромированных валиках.
Б) Заточной станок.
В) Три ножевых пакета (см. фотографии):
— ножевой пакет для эмульсий;
— ножевой пакет для вареных колбас, сосисок и сарделек;
— ножевой пакет для полукопченых и сырокопченых колбас.
9. Для исключения перетекания фарша под чашу:
А) Установлено уплотнение чаши новой конструкции с лабиринтом.
Б) После окончательной установки чаши произведена расточка уплотнения чаши до «0» торцевого биения (спецрасточное устройство с автоматической подачей резца).